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De Luxe So geht Spitzenhotellerie im Schwarzwald
Carsten K. Rath75 Jahre alt und kein bisschen müde: Seit drei Generationen investiert die Familie Bareiss kontinuierlich in höchste Qualität. Das jüngste Meisterstück: Anstelle der einstigen Penthouse-Etage entstanden elf neue Suiten im klassischen Landhausstil.
Was mich im Bareiss besonders beeindruckt, ist die Gästeliste. Ingo Peters etwa, Direktor des Hamburger «Vier Jahreszeiten» und einer der profiliertesten Hoteliers der Welt, fliegt im Urlaub nicht nach Dubai – er reist mit seiner Familie nach Mitteltal. An der Bar treffe ich Sport-Ikonen wie Tennis-Legende Anke Huber und Schwimm-Star Franziska van Almsick.
Während aber andere Häuser mit prominenten Gästen kokettieren, gilt im Bareiss das eherne Gesetz der Diskretion. Namen werden hier konsequent geschützt statt kommuniziert – ich weiss, dass sie da waren weil ich die Gäste dort selbst traf. Diese tiefe Bodenständigkeit zieht seit Jahrzehnten auch die grossen Industriefamilien an. Das Bareiss ist ein echtes Vier-Generationen-Hotel – und das Schöne daran ist: Hier wird wirklich jeder Generation Aussergewöhnliches geboten.
Moderne Wohnwelten mit tiefer regionaler Verwurzelung
Britta und Hannes Bareiss haben gemeinsam mit Senior Hermann Bareiss mit dem Umbau begeisternde Wohnwelten kreiert. Die neuen Räume atmen den Schwarzwald auf eine wunderbar moderne, unaufgeregte Art. Es sind massgeschneiderte Wohnzimmer entstanden, die jede Familienkonstellation durchdenken – von schalldichten Türen für ruhesuchende Grosseltern bis hin zu getrennten Schlafräumen für anspruchsvolle Paare.
Diese Wertschätzung zieht sich durch das gesamte Haus. Bestes Beispiel ist die «Villa Kunterbunt»: kein liebloses Betreuungseck, sondern ein Kinderparadies, in dem Qualität und Liebe zum Detail genauso hochgehalten werden wie in der legendären Gourmetküche.
Mein persönliches Highlight sind die neuen Dachterrassen mit eigenem Saunahaus und Whirlpool. Beim Blick über die Schindeldächer wird die gelebte Symbiose des Hauses spürbar: Weltklasse-Hotellerie, die tief in der Region verwurzelt bleibt. Für das Grossprojekt kamen fast ausschliesslich Handwerker aus der Nachbarschaft zum Zuge.
Lust- und Freudenküche auf absolutem Meisterniveau
Man kann die Atmosphäre des Bareiss nicht beschreiben, ohne sein kulinarisches Herzstück zu erwähnen: Seit stolzen 18 Jahren hält Küchenchef Claus-Peter Lumpp hier konstant drei Michelin-Sterne – eine seltene Ewigkeit im Olymp der Haute Cuisine.
Als Mitglied von Relais & Châteaux zelebriert das Haus eine Gastfreundschaft, die Kulinarik auf globalem Spitzenniveau definiert. Doch Lumpps Reich ist keine Eitelkeitsküche, sondern eine zutiefst unprätentiöse «Lust- und Freudenküche» auf Meisterniveau. Im stilvollen, lichtdurchfluteten Restaurant Bareiss wird jedes Gericht zu einer perfekt inszenierten Reise für die Sinne.
Zusammen mit Restaurantleiter Thomas Brandt und Sommelier Teoman Mezda bildet Lumpp eine Achse höchster Exzellenz, die dem Gast das Gefühl gibt, bei guten Freunden auf Weltklasse-Niveau zu speisen. Dass Nachhaltigkeit im Bareiss vor allem menschlich gelebt wird, beweist Lumpps jüngste Auszeichnung als «Mentor Chef» des Guide Michelin. Hier wird die nächste Generation der Elite-Gastronomie in der hauseigenen Akademie geformt. Ein kulinarischer Tempel, der Spitzenhandwerk mit maximaler Teamleistung und tiefer Nachwuchsförderung verbindet.
Das beste Luxus-Hideaway liegt im Schwarzwald
Muss es immer Dubai sein? Muss man heute noch auf die Malediven fliegen? Wenn ich die Summe aller Dinge betrachte – die Authentizität, die grandiose Kulinarik und die Tiefe des Konzepts –, ist die Antwort klar: Das Bareiss im Schwarzwald ist die beste Wahl, die man treffen kann. Es ist Hideaway, Familienresort und Gourmet-Tempel zugleich.
Hannes Bareiss führt das Lebenswerk seines Vaters Hermann mit einem Mut und einer Liebe zum Detail fort, die ansteckend wirken. Völlig zu Recht wurde er aktuell zum «101 ICON Hotelier of the Year» gewählt. Er beweist, dass man schon immer einen Schritt schneller war als der Mitbewerber. Folgerichtig glänzt das Haus auch im Ranking der «101 besten Hotels der DACH-Region» auf dem verdienten 1. Platz in der Kategorie «Luxury Culinary Hotels».
Wer Inspiration, Sicherheit, Luxus und echte Liebenswürdigkeit sucht, muss dafür nicht um die halbe Welt reisen. Er muss nur nach Baiersbronn-Mitteltal fahren. Das Bareiss ist eben weit mehr als ein exzellentes Fünf-Sterne-Superior-Hotel. Es ist das lebendige Versprechen, dass gelebte Perfektion im Schwarzwald ihre Heimat hat.
Jetzt neu: Podcast – «Minibar-Geständnisse, aus Zimmer 101» von Carsten K. Rath, der bei den besten und spannendsten Gästen und herausragendsten Hoteliers hinter die Kulissen blickt.
Als früherer Grandhotelier und Betreiber des relevantesten Hotel Rankings im deutschsprachigen die-101-besten.com ist Carsten K. Rath Globetrotter von Berufs wegen. Sämtliche Hotels, über die er für Travelnews schreibt, bereist er auf eigene Rechnung.
Rath ist zudem Autor des Buchs «Die 101 Besten Hotels Schweiz 2026», das hier bestellt werden kann:
https://die-101-besten.ch/interesse-am-buchband-die-101-besten-hotels-schweiz-2026