Excellence holt zwei weitere Starchefs an Bord

Excellence Cruises erweitert sein Kulinarik-Konzept «Made for Excellence» und setzt dabei erneut auf prominente Namen aus der Schweizer Spitzengastronomie. Nach Moses Ceylan und Antonio Colaianni entwickeln nun auch Stefan Heilemann und Hugo Miranda exklusive Signature-Menüs für die Flotte.

Die beiden Köche stehen für unterschiedliche Handschriften. Genau darin sieht Excellence laut einer Mitteilung den Reiz. Das Menü von Stefan Heilemann wird künftig im Restaurant Rive auf der Excellence Princess serviert, jenes von Hugo Miranda auf der Excellence Crown. Für die Gäste entstehen dabei keine Zusatzkosten: Die Menüs sind Teil des Premium-Inclusive-Pakets der Schweizer Reederei.

Stefan Heilemann prägt seit 2020 die Küche im Widder Restaurant in Zürich und wurde für seine Arbeit mehrfach ausgezeichnet. Mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten gehört er zu den bekanntesten Köchen des Landes. Seine Küche verbindet französische Technik mit frischen, klaren Aromen.

Hugo Miranda zählt zu den aufstrebenden Namen der Schweizer Gastronomie. Im Siemis in Weinfelden verbindet er Einflüsse aus seiner portugiesischen Heimat mit französischer Klassik, regionalen Produkten und moderner Präsentation. Gault Millau ehrte ihn 2025 als Koch des Monats und erhöhte seine Bewertung auf 15 Punkte.