Vorarlberger Aromen im Herzen von Zürich

Wie schmeckt Vorarlberg mitten in Zürich? Die Antwort gab es am Mittwochabend (7. Mai) im traditionsreichen Restaurant Rechberg 1837 in der Zürcher Altstadt, unmittelbar neben der Zentralbibliothek: Beim zweiten Abend der Kulinarik-Reihe «Zu Tisch mit Österreich» luden die Österreich Werbung und zwei hochdekorierte Küchen-Crews zu einem genussvollen Vier-Hands-Dinner der Extraklasse.

Für einen Abend lang verschmolzen die kulinarischen Handschriften zweier Regionen zu einem stimmigen Gesamterlebnis. Aus Vorarlberg reiste der mehrfach ausgezeichnete Grüne-Stern-Koch Michael Garcia-Lopez vom Restaurant Krone in Hittisau an.

Vor Ort in Zürich: die Gastgeber Andi Bolliger und Carlos Navarro vom ebenfalls mit einem grünen Michelin-Stern dekorierten Restaurant Rechberg 1837. Gemeinsam kreierten sie ein Menü, das nicht nur Gaumen, sondern auch Herzen erwärmte – und ein feines Stück österreichisches Lebensgefühl mitbrachte.

Im kleinen Rahmen – eingeladen waren ausgewählte Schweizer Reiseprofis, Journalisten und Influencerinnen – wurde ein Abend voller Genuss und Geselligkeit zelebriert. Nach raffinierten Appetizern folgte ein Gang nach dem anderen – mal aus Zürich, mal aus Vorarlberg, aber stets perfekt abgestimmt.

Der Auftakt: ein feiner Kräuterflan mit frischen Wildkräutern aus Zürich. Es folgte ein Zwischengang aus Vorarlberg – Bodenseewels mit Rande und Molke. Der Hauptgang war wieder Zürcher Handwerk: Rindsbrust mit schwarzem Knoblauch und fluffigem Serviettenknödel. Und zum süssen Finale servierte Vorarlberg einen traditionellen Riebelauflauf mit Sig und Erdbeeren. Die Küchen-Crews verabschiedeten sich charmant – mit süssen Grüssen.

Mit «Zu Tisch mit Österreich» tourt die Österreich Werbung derzeit durch die Schweiz. In jeder Ausgabe steht ein anderes österreichisches Bundesland im kulinarischen Mittelpunkt – begleitet von einem oder mehreren Gastköchen und einem ausgewählten Schweizer Restaurant. Ziel ist es, Österreichs Genussvielfalt, Gastfreundschaft und kreativen Küchenstil im besten Licht zu präsentieren.

Der Auftakt im März mit Niederösterreich und Josef Floh im Luzerner Restaurant Stiefels Hopfenkranz war bereits ein voller Erfolg. Nun folgen weitere kulinarische Highlights im Rahmen der Food Zurich: Am 16. Juni bittet Kärnten mit Gastkoch Hubert Wallner zu Tisch, zwei Tage später steht Oberösterreich im Rampenlicht – vertreten durch Marco Barth und Sebastian Rossbach.

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