Gemeinsam am grossen Tisch

Im Frühjahr 2022 war das Hotel des Horlogers in Le Brassus eröffnet worden. Nun gibt es im Vallée de Joux erneut Grund zum Feiern: Seit dem 1. Februar steht Gästen «La Table des Hologers» zur Verfügung – ein Angebot unter der Leitung des Sternekochs Emmanuel Renaut und Alessandro Cannata (Executive Chef des Hotels).

«Wir freuen uns über das neue kulinarische Konzept, das die Attraktivität unseres Hotelangebots weiter steigern wird», sagt André Cheminade, General Manager des Hotels des Horlogers (Bild rechts).

Den Austausch fördern

«La Table des Horlogers» ist ein exklusiver Raum, in dem bis zu zehn Gäste an einem einzigen grossen Tisch Platz finden. Die beiden Küchenchefs Renaut und Cannata wollen mit diesem Konzept ihre Leidenschaft fürs Kochen zum Ausdruck bringen und gleichzeitig den Austausch zwischen den Gästen fördern. Von Mittwoch bis Freitag wird hier entsprechend ein 5-Gang-Überraschungs-Menü «Carte Blanche» serviert, das sich als wahre Entdeckungsreise für alle Sinne präsentiert.

Das Terroir auf dem Teller

Emmanuel Renaut wurde 2004 zum «Meilleur Ouvrier de France» gekürt. Heute setzt der Küchenchef seine Verbundenheit mit der Bergküche und der Natur fort, indem er sein Know-how im Hotel des Horlogers einbringt. Auch Alessandro Cannata will den Reichtum des Vallée de Joux kulinarisch zur Geltung bringen und kreative Noten einbringen.

Dabei ergänzt das kulinarische Konzept von «La Table des Horlogers» das bestehende Restaurantangebot des Hauses: In der «Bar des Horlogers» werden leichte Gerichte in entspannter Atmosphäre aufgetischt, während die «Brasserie Le Gogant» die ganze Woche über eine exquisite Speisekarte zu erschwinglichen Preisen bietet.

Weitere Infos: www.hoteldeshorlogers.com