Die Braukultur im Kanton Aargau

Im Durchschnitt trinken Schweizerinnen und Schweizer über 50 Liter Bier im Jahr. Der Konsum des beliebten Getränks ist dabei deutlich regionaler geworden, was sich im Boom der kleinen und mittelgrossen Brauereien widerspiegelt. Auch im Aargau lässt sich dieser Trend beobachten: Das Interesse der Bevölkerung an der lokalen Brauerkunst wächst und hat dem Hopfensaft zu einem hohen Status verholfen – hier ist Bier ein gelebtes Kulturgut.

Um die 100 Aargauer Brauereien veredeln derzeit Hopfen, Hefe und Malz. Das Spektrum reicht dabei von der Mikro-Brauerei bis zum Grossbetrieb. Als führende Brauerei und grösste Getränkehändlerin der Schweiz hat etwa Feldschlösschen ihren Hauptsitz in Rheinfelden. Als drittgrösste Brauerei im Kanton fungiert daneben Erusbacher & Paul: Der Betrieb aus Villmergen überzeugt nicht nur mit über sieben Biersorten, sondern auch mit nachhaltiger Produktion. Daneben bleibt genügend Platz für junge und innovative Kleinbrauereien wie zum Beispiel LägereBräuauf der Klosterhalbinsel in Wettingen oder die BrauGarage in Reinach.  

Für die Vermälzung musste man sich bislang ans Ausland wenden. Nun hat der Aargau es nun geschafft, die Wertschöpfungskette vor Ort zu halten. Die erste Schweizer Mälzerei soll jährlich rund 1,5 Millionen Kilo Malz produzieren und so die Verarbeitung von Braugerste in der Region Mittelland nachhaltig fördern – vom Anbau bis zur Auslieferung. Das hochwertige Malz eignet sich übrigens nicht nur für Bier, sondern auch für Whisky oder Müesli.

Wie vielfältig die lokale Bierkultur ist, zeigt sich bei einer Premiere am 6. Mai: Beim ersten Aargauer Biergenuss in Safenwil locken nebst Degustationen spannende Sommerlier-Workshops, musikalische Unterhaltung und die erste Aargauer Bierprämierung. Der Austausch mit über einem Dutzend Bierproduzenten vor Ort gehören ebenfalls zum Programm. Der Vorverkauf startete am 16. März.

Bereits am 29. Mai folgt die Proschtauto Erlebnisfahrt, welche die Gäste von der Schweizer Mälzerei zum Feldschlösschen Bierschloss bringt. Ende Juni findet dann das Hopfig Craft Beer Festival in der Aarauer Markthalle statt, und zwischendurch bleibt immer Zeit für einen geführten BierBeizenBummel durch Rheinfelden oder eine kleine Pause – zum Beispiel im Aarauer Biergarten.

Ein weiterer Höhepunkt im «Bierjahr 2022» wird die 3. Aargauer Bierwanderung vom 17. September sein. Sechs Aargauer Brauereinen laden dazu ein, während einer Wanderung im Jurapark Aargau gleich 14 verschiedene Biere zu degustieren und sich auch kulinarisch verwöhnen zu lassen.