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2018 liegt das beste Restaurant der Welt in Modena, der Heimat des Balsamico und der Ferraris. Bild: Osteria Francescana

Italien hat die Gourmet-Krone wieder

Forbes hat seine viel beachtete Liste der weltweit «50 Best Restaurants» herausgegeben. An der Spitze steht ein Italiener. In die Top 50 schafft es auch ein Schweizer Gourmettempel.

Gastronomie ist ein immer wichtigeres Kriterium bei der Wahl von Ferienzielen. Umgekehrt lässt sich mit Gastronomie also auch gute Standortwerbung machen. Kein Wunder, zieht also die alljährliche Krönung der besten Restaurants weltweit durch das Wirtschaftsmagazin «Forbes» grosse Aufmerksamkeit auf sich.

Die diesjährige Vergabe der Preise fand im Rahmen einer Gala in der baskischen Stadt Donostia (= San Sebastian) statt, natürlich begleitet von allerhand Köstlichkeiten. Die Wahl ist nicht zufällig, ist doch das Baskenland seit längerem ein Hotspot grossartiger Küche und moderner hochkarätiger Restaurants wie das Azurmendi oder das Arzak, beide in oder nahe der Gastgeberstadt. Obwohl gleich mehrere spanische Restaurants schon 2017 in den Top 50 figurierten, gewann damals mit dem Eleven Madison Park ein Restaurant aus New York.

Aber 2018 liegt das beste Restaurant der Welt, laut Forbes, wieder im Mutterland der «buona cucina»: Die Osteria Francescana in Modena, unter Leitung von Starkoch Massimo Bottura, hat den höchsten Preis abgeholt. Mit dem El Celler de Can Roca aus Girona hat ein spanisches Restaurant immerhin Rang 2 abgeholt. Nachfolgend die Liste der Top 50. Um ihnen Zeit zu ersparen: Auch die Schweiz hat ein Restaurant in den Top 50. Es ist das Schloss Schauenstein in Fürstenau, nahe Thusis, im Bündnerland. 2017 war die Schweiz leer ausgegangen.

Das sind die 50 besten Restaurants der Welt

  1. Osteria Francescana; Modena, Italien
  2. El Celler de Can Roca; Girona, Spanien
  3. Mirazur; Menton, Frankreich
  4. Eleven Madison Park; New York, USA
  5. Gaggan; Bangkok, Thailand
  6. Central; Lima, Peru
  7. Maido; Lima, Peru
  8. Arpège; Paris, Frankreich
  9. Mugaritz; San Sebastián, Spanien
  10. Asador Etxebarri; Axpe, Spanien
  11. Quintonil; Mexico City, Mexiko
  12. Blue Hill at Stone Barns; Pocantico Hills, USA
  13. Pujol; Mexico City, Mexiko
  14. Steirereck; Vienna, Österreich
  15. White Rabbit; Moskau, Russland
  16. Piazza Duomo; Alba, Italien
  17. Den; Tokio, Japan
  18. Disfrutar; Barcelona, Spanien
  19. Geranium; Kopenhagen, Dänemark
  20. Attica; Melbourne, Australien
  21. Alain Ducasse au Plaza Athénée; Paris, Frankreich
  22. Narisawa; Tokio, Japan
  23. Le Calandre; Rubano, Italien
  24. Ultraviolet by Paul Pairet; Shanghai, China
  25. Cosme; New York, USA
  26. Le Bernardin; New York, USA
  27. Boragó; Santiago, Chile
  28. Odette; Singapore
  29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen; Paris, Frankreich
  30. D.O.M.; São Paulo, Brasilien
  31. Arzak; San Sebastián, Spanien
  32. Tickets; Barcelona, Spanien
  33. The Clove Club; London, Grossbritannien
  34. Alinea; Chicago, USA
  35. Maaemo; Oslo, Norwegen
  36. Reale; Castel di Sangro, Italien
  37. Restaurant Tim Raue; Berlin, Deutschland
  38. Lyle’s; London, Grossbritannien
  39. Astrid y Gastón; Lima, Peru
  40. Septime; Paris, Frankreich
  41. Nihonryori RyuGin; Tokio, Japan
  42. The Ledbury; London, Grossbritannien
  43. Azurmendi; Larrabetzu, Spanien
  44. Mikla; Istanbul, Türkei
  45. Dinner by Heston Blumenthal; London, Grossbritannien
  46. Saison; San Francisco, USA
  47. Schloss Schauenstein; Fürstenau, Schweiz
  48. Hiša Franko; Kobarid, Slowenien
  49. Nahm; Bangkok, Thailand
  50. The Test Kitchen; Kapstadt, Südafrika

(JCR)

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