Eine kulinarische Reise durch Anatolien

Die reichhaltige türkische Küche ist geprägt von jahrtausendealter Kultur und Tradition. Um dieses Erbe mit der Welt zu teilen, feiert das Land alljährlich die Woche der türkischen Küche (Türk Mutfağı Haftası).

Unter dem diesjährigen Motto «Der Tisch der Traditionen» kamen am 21. Mai, dem Eröffnungsabend in Zürich, Liebhaberinnen und Liebhaber der türkischen Kulinarik in den Genuss der anatolischen Küche – einer der ältesten und reichsten Kochkulturen der Welt. Im Mittelpunkt standen Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden.

Bereits die Begrüssung durch Gere Gretz und Aydin Yildirim Duran, Kultur und Tourismus Attaché, machte deutlich, worum es an diesem Abend ging: Begegnung, kultureller Austausch und gemeinsames Essen als verbindendes Element. Anschliessend richtete Generalkonsul Fazlı Çorman das Wort an die Gäste und betonte die besondere Bedeutung der Gastfreundschaft in der türkischen Kultur.

Das Teilen von Speisen sei in der Türkei weit mehr als eine Tradition, sondern vielmehr auch Ausdruck von Verbundenheit. Zudem seien kulinarische Erlebnisse heute ein wichtiger Bestandteil moderner Reisekultur geworden und ermöglichten authentische Einblicke in die Geschichte und Identität eines Landes.

Für die kulinarischen Höhepunkte des Abends sorgten vier eigens aus der Türkei angereiste Köche, die die Gäste mit traditionellen Spezialitäten verwöhnten – von frisch zubereitetem Lahmacun bis hin zu hausgemachtem Baklava.

Besonders beeindruckend war die live präsentierte Herstellung des berühmten Süssgebäcks: Die Gäste konnten hautnah miterleben, wie der Teig kunstvoll so lange ausgerollt wurde, bis er nahezu durchsichtig war. Das servierte Brot, das von der Ehefrau des Generalkonsuls Fazlı Çorman selbst gebacken worden war, verlieh dem Abend eine weitere persönliche Note.

Bis spät in den Abend hinein wurde bei türkischem Wein und aromatischem türkischem Kaffee angeregt diskutiert. Vertreterinnen und Vertreter aus Medien, Tourismus und Politik nutzten die Gelegenheit zum Austausch und genossen gleichzeitig die Vielfalt der anatolischen Küche. Die Woche der türkischen Küche dauert noch bis zum 27. Mai 2026.